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    時間: 2022-08-16 瀏覽次數:
    廣告無人售貨機玩家們在殺入預制菜這件事上,似乎有著某種奇妙默契。
    小區門口,寫字樓下,曾憑著“打通最后十米消費市場”一時風頭無兩的智能貨柜,似有趁著預制菜風口卷土重來之勢。

    幾平米位置,小區門口、物業大廳,還有寫字樓的電梯旁,天然的大流量和靈活選址,快速實現“萬店目標”,似乎要比開放代理加盟開店,更加現實。

    在布店擴張,廣告無人售貨機將商品迅速送到用戶手中這件事上,有著天然優勢的“便利蜂”們,如今盯上預制菜風口,又將掀起怎樣的波瀾?


    01入局

    廣告無人售貨機玩家們在殺入預制菜這件事上,似乎有著某種奇妙默契。

    北京,毗鄰火鍋燒烤食材超市鍋圈,醒目的橙色門頭上“恒生活”大字旁邊,“一日三餐大師味”的口號,給門店做了個簡單介紹。走進門店,除了預制菜擺放整齊的冷柜,恒生活門店還設置了調味區,常溫的火鍋底料等調味也不少。

    5月新開,線下兩家,門店擴張速度并不快;產品沒有貼牌,有魚妖老壇酸菜魚、哈肉聯、紫光園等品牌林立;便利店屬性的叮叮袋、即食雞胸肉等,也出現在門店??蛦畏矫?,既有3.9一份的即食雞胸肉、7.9一份的漢堡,也有50到百元不等的特色大菜,地推和首單拉新并不算給力的情況下,要推高客單的預制菜,有點難度。

    另一邊,在線上線下結合上,廣告無人售貨機玩家恒生活,自然也不會忘記——線下門店下單,要先下載APP;線上下單,除了線下門店訂單,貨柜訂單也被安排上。

    開店速度不緊不慢,30、40平小店盡可能把預制菜、調味做了集中,甚至還配上了兩臺微波爐以供加熱和烹飪演示——線下更多是一個展示的窗口。智能貨柜被安排上,后續再趕上店倉一體的流行,在即時和儲存上,智能貨柜的預制菜故事,甚至可以比次日達的團購預制菜,更有想象空間。

    無獨有偶,南方深圳,主打預制菜的“中國首家24小時無人社區售貨便利店”——菜方便,也在5月底橫空出世。成立不到三個月,菜方便已經完成了500萬元的天使輪融資。

    相比恒生活的預制菜超市與便利店之間的模糊不定,同樣定位社區、寫字樓的菜便利,預制菜更加突出;“方便菜無人超市”廣告無人售貨機,還配置了兩臺微波爐。線上下單門店配送,卻有兩家門店顯示“打烊”。


    02硬傷

    或許是預制菜C端開店的過程,太過于慘烈——強如舌尖英雄,還未能等簽約的6000多家全部落地,加盟商的經營熱情,被慘淡日銷消磨殆盡;生意難做,還要惹來罵聲一片,實在難受。

    廣告無人售貨機玩家入局,似乎又讓各界看到了快速擴張的希望。然而用智能柜賣預制菜,早有先例。

    凍品在線孵化三餐有料,社區鋪設智能貨柜,小程序下單結合社群運營,最后卻是智能貨柜被轉手止損,線上線下結合的嘗試,也換了方向。社區生鮮錢大媽,也只在大本營幾個門店擺上了智能貨柜,而非大規模鋪設。

    無論是單價上萬,還是少數玩家能將成本降到5000元左右的一臺智能貨柜,擴張速度和成本,都比加盟開店要好出太多。然而三餐有料、錢大媽的前車之鑒,現實真的如此嗎?

    SKU太少、預制菜品的迭代汰換跟不上市場變化,再加上如今預制菜本身的動銷,并沒有想象中高頻,依靠數據指導上新的效果,微乎其微;后期的鋪設的運營,一臺可能占地就幾平米的智能貨柜,點位也要經過精挑細選;日常維護和運營推廣,短期內快速跑通的難度,并不比開店低。

    絕不是占點擺上智能貨柜,就萬事大吉的生意。

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    另外相比常溫和生鮮,用智能貨柜做預制菜生意,智能貨柜在冷凍和儲存的設計上,也要考慮;想要接入自家數據,系統花費甚至獨立開發,也要花點時間。如此一來,這一套甚至需要獨家定制的智能貨柜,后續鋪設的產能,能否跟進?

    抓住預制菜風口的智能貨柜,能否打破“萬店計劃”魔咒尚未可知;然而早些年,用無人貨架在樓下賣飲料標品的便利蜂,最后還是經歷了一場大撤離。

    “無人智能貨柜無法獨立存在”,到如今的預制菜生意上,似乎依然成立:北京恒生活,開出門店作為展示;深圳菜方便,也是無人售貨便利店,與門店“雙店驅動”的戰略。

    目前,已經在武漢、東莞開出門店的菜方便,也在緊鑼密鼓的開始在廣佛地區占點,搶占先機。

    03清醒

    預制菜C端市場的難以攻克,讓早些年已被扒的透明的智能貨柜,也卷土重來;快速占點,低成本開店,也好似如今社區店加盟難,預制菜動銷難的一劑興奮劑;短暫的興奮過后,背后或許就是給加盟商賣設備的生意,進貨+設備兩邊賺,不亦樂乎?

    然而一陣風后,再來一場廣告無人售貨機在全國的大規模撤離,被沾上負面標簽的預制菜生意,又將何去何從?

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