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    重慶市民在自動售賣機上能買到現點現煮的火鍋

    時間: 2019-12-24 瀏覽次數:
    見過自動售賣機賣水、賣零食,但你見過會現煮小火鍋、酸辣粉的自動販賣機嗎?重慶火鍋節,筷橙仙粉鮮食現煮自動售賣機正式亮相,計劃在1年內,在重慶布點超1000臺,這個餐飲新
            見過自動售賣機賣水、賣零食,但你見過會現煮小火鍋、酸辣粉的自動販賣機嗎?重慶火鍋節,“筷橙仙粉”鮮食現煮自動售賣機正式亮相,計劃在1年內,在重慶布點超1000臺,這個餐飲新物種,將讓市民們品嘗最愛的麻辣美食,變得像ATM取款一樣方便。
    稀罕
    自動售賣機也能煮小火鍋、酸辣粉
    在火鍋節現場,兩個黃色的機器旁邊擠滿了前來圍觀的火鍋同行和考察客商。只見一名市民來到一臺機器面前,點擊點餐屏幕,選擇好口味,拿起手機掃碼支付,等待80秒后,一碗現煮的麻辣小火鍋便從取餐口推出。
    這個火鍋可不是我們常見的方便火鍋,而是自動售賣機已經煮好可以直接品嘗的現煮火鍋。揭開蓋子,便能看到里面蒸騰的熱氣和紅油油的火鍋紅湯,拿起筷子撥弄碗底,便能看到非常豐富新鮮的菜品。包含牛肉、竹筍、海帶、藕片、木耳、豆干、豆皮、粉條等菜品。而在另一臺自動售賣機上,記者按上述順序點餐掃碼后,機器僅用60秒就為記者煮食了一碗麻辣飄香的酸辣粉。
    “真的是黑科技,沒想到這自動售賣機里也能買煮好的火鍋、酸辣粉了!”市民王先生現場體驗后感嘆道,“這相當于一個無人火鍋館加一座無人酸辣粉小店啊”。

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        市民體驗鮮食現煮自動售賣機。
    智能
    “有大腦”“會說話”的24小時無人自動售賣餐廳
    “不要以為這臺器只是傳統的自動售機加個微波爐這么簡單,它的本事大著呢。”重慶蜀記供應鏈管理有限公司負責人介紹,這款鮮食現煮智能售賣機,集物聯網和人工智能技術于一體,堪稱一個新鮮、衛生、永不斷貨、24小時營業的無人餐廳。
    首先,這是一個“有大腦”“會說話”的自動售賣機。依托物聯網技術,每一臺自動售賣機都有一臺智能傳感器,實時監測食材的新鮮程度和庫存狀況,針對緊急情況實現智能判斷并發出預警,從而實現食材的保鮮和及時補貨等。
    其次,這是一家新鮮衛生的餐廳。食材從配送到保存全部處在冷鏈中,可以實現最短1小時冷鏈補貨、最長24小時冷藏鎖鮮;密封空間內無菌化操作、出餐時采用光波殺菌,自動售賣機能夠徹底清除有害細菌,確保每一口食物的新鮮健康。
    此外,這還是一名廚藝精湛的廚師。它的智能蒸煮技術,可以根據秘制配方和食材特點,自動調節蒸煮的火力和時間,并通過智能投料,確??谖兜臉藴?、統一、穩定,24小時營業提供美味。
    規劃
    年底將在重慶布局上千臺
    重慶市餐飲協會相關負責人表示,在消費升級和人工智能、信息化的大背景下,盒馬鮮生、無人貨架等超級物種頻出,餐飲零售信息化趨勢愈演愈烈。
    據中商產業研究院預測,到2022年,中國無人零售市場交易額將達到一萬八千億元以上。用戶規模將達到2.45億人。以無人零售科技設備改造傳統餐飲業,這無疑將催生一個巨大的藍海市場。
    “目前首臺機器已經在大渡口華生園夢幻城堡亮相,下一步即將進入重慶數十座醫院以及高校。”該負責人告訴記者,未來,將重點在商圈、賣場、學校、醫院、車站、機場、加油站等渠道布局,1年內布局上千臺機器,讓大家在大街小巷都能方便、快捷地吃到一碗自動售賣機現煮的麻辣美食。
    未來,大家可以在自動售賣機上,吃到不同火鍋品牌的味道和菜品。“我們還計劃和部分火鍋企業合作,開設省外自動售賣機火鍋體驗店,以自動售賣機投入小、復制快的優勢,推動重慶火鍋真正走向全國市場。”該負責人表示。

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